Składniki:
1 duży brokuł
2 marchewki
1 pietruszka
2-3 ziemniaki
1 cebula
200ml mleka kokosowego
2 łyżeczki pasty z trawy cytrynowej
1 łyżeczka pasty z tamaryndy
2l wody źródlanej
sól, pieprz
olej kokosowy do smażenia
Przygotowanie:
Marchew, pietruszkę i ziemniaki obieram, myję, zalewam wodą, solę i gotuję.
Cebulę obieram, kroję na pół i podsmażam na oleju kokosowym aby się zrumieniła.
Dodaję do zupy razem z olejem ze smażenia.
Gotuję 20- 30 minut.
Wyławiam marchew, dodaję umytego i pokrojonego na mniejsze kawałki brokuła (razem z łodygami).
Gotuję 5 -10 minut.
Z mleka kokosowego i past z trawy cytrynowej i tamaryndy przygotowuję sos, który wlewam do zupy.
Wszystko razem miksuję blenderem ręcznym.
Doprawiam do smaku solą i pieprzem.
Podaję z pestkami dyni.
Smacznego :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz