Pikantne pesto z rukolą

Składniki:
1 1/2 szklanki pestek słonecznika
2 małe pęczki natki pietruszki
duża garść rukoli
1 zielona papryczka chili
2-3 ząbki czosnku
sok wyciśnięty z 1 cytryny
2 łyżki płatków drożdżowych
1/3 łyżeczki soli
3 łyżki oliwy z oliwek
3 łyżki oleju rzepakowego lub lnianego
1/2 szklanki wody

Przygotowanie;

Prażę pestki słonecznika.

Na suchej patelni opiekam papryczkę chili.

Wszystkie składniki wrzucam do malaksera i miksuję do uzyskania w miarę jednolitej konsystencji.

Przekładam do słoika, polewam cienką warstwą oliwy i przechowuję w lodówce.

Świetny dodatek do kanapek i makaronu.

Smacznego :)