Ciastka owsiane z rodzynkami

Składniki:
• 1 szklanka mąki,
• 1/2 łyżeczki cynamonu,
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
• 1/4 łyżeczki soli,
• 100 g masła,
• 1/3 szklanki cukru trzcinowego,
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub cukier waniliowy,
• 1 1/2 szklanki płatków owsianych,
• 1 1/2 szklanki rodzynek

Przygotowanie:
• Do malaksera wrzucam mąkę, cynamon, sodę oczyszczoną, sól, masło, cukier, jajko i wanilię.
Zagniatam.
• Dodaję płatki owsiane i rodzynki. Chwilę miksuję tak aby się dokładnie wymieszało.
• Ciasto owijam folią spożywczą i chłodzę w lodówce przez 30 minut.
• Lepię kulki i delikatnie je rozpłaszczam (tak aby nie były zbyt płaskie). Układam na wyłożonej papierem do pieczenia blasze, zachowując niewielkie odstępy aby mogły troszkę wyrosnąć.
• Piekę ok. 15 minut w  180 stC - dwie grzałki.

Smacznego :)

Kalafior z czarnym sezamem i słonecznikiem

Składniki:
• 1 kalafior,
• 1/2-1 łyżeczki mielonej kurkumy ( w zależności od wielkości kalafiora)
• 1-2 łyżki czarnego sezamu
• 2-3 łyżki obranych nasion słonecznika
• sól

Przygotowanie:
• Kalafiora myję, wkładam do garnka głąbem skierowanym do dołu.
• Na dno wlewam ok 1cm wody.
• Sypię solą.
• Duszę pod przykryciem  ok 10 minut.
• Na suchej patelni prażę sezam razem ze słonecznikiem.
• Przed podaniem posypuję kalafiora prażonymi ziarnami.

Smacznego :)

Fioletowe ziemniaki - zapiekane

Składniki:
• fioletowe ziemniaki - ja wymieszałam ze zwykłymi
• 2-3 ząbki czosnku
• 2-3 łyżki oleju
• świeży tymianek lub rozmaryn
• sól i pieprz

Dressing musztardowy:
• 1 łyżka musztardy (użyłam miodowej)
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku - zmiażdżony
• świeży tymianek - pokrojony (1-2 łyżki)

 Przygotowanie:
• Fioletowe ziemniaczki dokładnie szoruję, nie obieram, kroję wzdłuż na ćwiartki lub ósemki w zależności od wielkości. Jeśli używam też żółtych ziemniaków to te akurat obieram aby uzyskać odpowiedni efekt kolorystyczny :)
• Czosnek obieram i kroję w plastry. Razem z ziemniakami układam w formie do zapiekania.
• Solę, sypię świeżo zmielonym pieprzem i mieszam z olejem.
• Na wierzch dodaję tymianek lub rozmaryn.
• Zapiekam w piekarniku w 200stC  około 40 minut - dwie grzałki.

Doskonale smakują maczane w dressingu musztardowym. Aby go przygotować wystarczy wymieszać składniki.

Tutaj przepis na  kalafior z czarnym sezamem i słonecznikiem

Smacznego:)

Sernik na zimno z czarną porzeczką

Składniki:

• 1 kg mielonego sera na sernik (ja użyłam Jana),

• 3/4 szklanki czarnych porzeczek + 1 szklanka truskawek (użyłam mrożonej mieszanki owocowej     Hortex / truskawki, maliny, wiśnie, czarne porzeczki),

• 3/4-1 szklanki cukru (w zależności jak słodkie macie owoce),

• 3 łyżki żelatyny,

• 1/2 szklanki wody,

• 3 galaretki o smaku czarnej porzeczki

Spód:

• 200g mąki,

• 50 g cukru,

• szczypta soli,

• 1 jajko,

• 100g schłodzonego masła,

• 50g serka mascarpone,

• 2 łyżki czarnego kakao ( Dr.Oetker)

Przygotowanie:

• Jeśli używam mieszanki mrożonych owoców to w pierwszej kolejności oddzielam czarne porzeczki od czerwonych owoców i odstawiam całość do rozmrożenia.

• Rozpuszczam 1 galaretkę w 400 ml gorącej wody, dokładnie mieszam i odstawiam do stężenia.

Spód:

• Wszystkie składniki wrzucam do malaksera i miksuję aby się zagniotło.

• Ugniatam ciasto w foremce palcami lub używam małego wałka. Nakłuwam widelcem.

Piekę 15 minut w 200 st.C

Masa sernikowa:

• Czerwone owoce miksuję z cukrem na mus używając ręcznego blendera.

• Miksuję ser z czerwonymi owocami.

• Żelatynę rozpuszczam w gorącej wodzie, mieszam długo i dokładnie aż nie będzie żadnych grudek.

  Wlewam do masy serowej, miksuję.

• Galaretkę, którą przygotowałam wcześniej kroję w kostkę 2x2cm. Dodaję do sernika i mieszam ręcznie łyżką.

• Wlewam na spód. Chłodzę w lodówce aż stężeje.

• Rozpuszczam w 700ml gorącej wody pozostałe dwie galaretki, dokładnie mieszam i odstawiam do wystygnięcia. Galaretka ma być jeszcze płynna ale nie może być ciepła. Powoli wlewam na wierzch ciasta i układam czarne porzeczki. Chłodzę w lodówce.

Smacznego :)

Omlet z pokrzywą

Składniki (dla  jednej osoby):
- 2 jajka,
- kilka pokrzyw (6-7)
- 1 ząbek czosnku
- pół łyżeczki czarnego sezamu
- sól
- pieprz
- masło klarowane do smażenia
- parmezan do posypania

Przygotowanie:
• Pokrzywy zrywam używając rękawic ogrodowych.
  Obrywam z nich listki, przelewam wrzątkiem na sicie aby przestały parzyć.
  Kroję na mniejsze kawałki.

• Jajka wbijam do miski, dodaję sól  i świeżo zmielony pieprz.

  Roztrzepuję tak, aby podwoiły objętość, a konsystencja była bardziej puszysta :)

• Na małej patelni roztapiam masło, dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek i sezam.
  Chwilę podsmażam.
  Dodaję pokrzywę i chwilkę smażę.

• Zmniejszam ogień. Wlewam jajka. Przykrywam pokrywką.
  Gdy jajka się zetną, a spód przyrumieni zdejmuję z patelni i posypuję tartym parmezanem.

Smacznego :)

Focaccia

Składniki:
Ciasto;
1/2 kg mąki
2 łyżeczki soli
5 łyżek oliwy z oliwek + do nasmarowania
20g świeżych drożdży lub 7-10g suchych
3/4 kubka letniej wody
2 łyżeczki cukru
Dodatki;
Czarne oliwki
Pomidorki koktailowe
Pieczarki
Ser z błękitną pleśnią, równie dobrze może być feta lub camembert
Tymianek świeży lub suszony

Przygotowanie:
-Do dużej miski wsypuję mąkę, sól, dodaję oliwę.
Jeśli używam suszonych drożdży dodaję też letnią wodę, cukier i drożdże.
Jeżeli używam świeżych najpierw w kubku robię zaczyn z drożdży, letniej wody i cukru. Czekam aż zacznie pracować i wlewam do miski z mąką.
-Wyrabiam ręcznie ciasto, powinno odchodzić od ręki. W razie potrzeby dodaję nieco mąki lub wody.
-Odstawiam do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, przykryte ściereczką na 30-60 minut.
-Ponownie zagniatam ciasto, rozpłaszczam i rozkładam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiam do wyrośnięcia na 15-20 min.
-Wierzch ciasta smaruję oliwą, nakłuwam widelcem, sypię tymiankiem, wciskam przekrojone na pół pomidorki, całe oliwki bez pestek, opcjonalnie kawałki pieczarek, ser.

Piekę w 200st C -dwie grzałki, 25-30 minut.

Dobrze smakuje podana z oliwą do maczania.

Smacznego :)