Ciasto na pierogi

 Składniki ( na +/- 84 sztuki):

• 640g mąki typ 480-500

• 375ml wrzącej wody

• 2 łyżki masła

• 1 łyżeczka soli

Przygotowanie:

• Masło wrzucam do gorącej wody.

• Mieszam wszystkie składniki łyżką.

• Zagniatam i odstawiam na 30 minut.

• Dzielę ciasto na 5 kul.

• Wałkuję, wycinam krążki, zawijam farsz i zlepiam brzegi.

• Gotuję w słonej wodzie lub  zamrażam rozłożone na tacach/talerzach i następnie pakuję  w torebki.

Smacznego :)

Ciasto bananowe bez mąki pszennej

 

Składniki:

• 5 dojrzałych bananów,

• 4 jajka,

• 1/2 szklanki cukru trzcinowego,

• 1 cukier waniliowy,

• 1/2 szklanki mąki ryżowej,

• 1/2 szklanki mąki kukurydzianej,

• 1/2 szklanki mąki z cieciorki,

• 1/2 szklanki mąki migdałowej,

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

• 1 łyżeczka przyprawy korzennej,

• 3/4 kostki masła,

• garść dropsów czekoladowych,

• garść dropsów masło orzechowe - Reese Hershey’s

Przygotowanie:

• Jajka (całe) ubijam z cukrem - używam malaksera.

• Dosypuję mąki, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i przyprawę korzenną.

• Dodaję 3 banany i miksuję na gładką masę.

• Wlewam roztopione masło i ponownie miksuję.

• Dorzucam pokrojone w plastry (Ok 1/2cm) 2 pozostałe banany i dropsy czekoladowe + te o smaku masła orzechowego. Mieszam łyżką.

• Przelewam do formy.

• Piekę 55-60 minut w piekarniku rozgrzanym do 175stC - dwie grzałki.

Smacznego:)

Zapiekana owsianka z owocami

 

Składniki:

• 1 kubek płatków owsianych,

• 1 litr mleka roślinnego (użyłam migdałowego),

• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,

• 1 garść posiekanych daktyli,

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

• 1 jabłko,

• 100g borówek,

• cynamon mielony

Przygotowanie:

• Płatki owsiane zalewam mlekiem, dodaję ekstrakt waniliowy i daktyle. Gotuję ok. 15 minut mieszając żeby się nie przypaliło.

• Zdejmuję z ognia, dodaję proszek do pieczenia i część borówek.

• Przekładam do formy do zapiekania. Dekoruję pokrojonym w plastry jabłkiem i borówkami. Posypuję cynamonem.

• Zapiekam 30 minut w 180st.C - dwie grzałki.

• Odstawiam aby nieco wystygła (przestudzona ładniej się  kroi)

Smacznego :)

Zakwas z buraków

 

Składniki:

• 1kg buraków,

• 2-3 listki laurowe,

• 1 łyżeczka ziela angielskiego,

• 2-3 ząbki czosnku,

• 30g soli,

• 2 litry letniej przegotowanej wody.

Przygotowanie:

• Z letniej wody i soli przygotowuję roztwór.

• Buraki myję, obieram, kroję w cienkie plastry i wrzucam do kamionkowego słoja (może być też szklany).

• Dorzucam przyprawy i zalewam solanką.

• Odstawiam na 4-5 dni przykryty ściereczką.

• Zakwas zlewam do wyparzonych butelek, kiszone buraki przekładam do słoika.

Smacznego :)

Kapusta włoska ze śliwką

 

 Składniki:

 • 1 mała główka kapusty włoskiej ( Ok. 1kg),

• 8 suszonych śliwek bez pestek,

• 1 jabłko,

• 1 łyżka masła klarowanego (można pominąć),

• 1 łyżeczka soli,

• 2 łyżki oliwy z oliwek,

• 5 łyżek dowolnego mleka roślinnego (ja użyłam z nerkowców) lub wody,

• 4 łyżeczki mielonego kudzu (można zastąpić mąką)

Przygotowanie:

• Kapustę myję, odcinam końcówkę głąba, szatkuję i wrzucam do garnka.

• Dokładam pokrojone śliwki i starte na tarce o grubych oczkach jabłko (ścieram ze skórą).

• Wsypuję sól, dodaję masło i wlewam 1 kubek wrzącej wody. Gotuję 15-20 minut pod przykryciem.

• W szklance mieszam oliwę, mleko roślinne i kudzu. Dodaję do kapusty. Gotuję 3-5 minut cały czas mieszając.

Smacznego :)

 Tutaj kapusta włoska ze śliwką podana jako dodatek do polenty z pieczoną dynią. 

Zupa warzywna z kapustą włoską

Składniki:

• 2-3 łyżki masła klarowanego,

• 1 cebula,

• 3 ząbki czosnku,

• 1 łyżka rozmarynu,

• 1/2 łyżki tymianku,

• 2-3 marchewki,

• 2-3 łodygi selera naciowego,

• 1 1/2 łyżeczki  wędzonej papryki - słodkiej,

• 3 łyżeczki soli,

• 1/4 łyżeczki pieprzu,

• 1/4 płatków chilli,

• 2 listki laurowe,

• 800g pomidorów z puszki bez skóry (ja lubię włoskie),

• 5-8 ziemniaków,

• 1/4  niedużej kapusty włoskiej ( ok 250-300g)

Przygotowanie:

• Cebulę kroję w kostkę i podsmażam w garnku na maśle.

• Dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek, rozmaryn i tymianek.

• Dorzucam pokrojone  w plasterki marchew i seler naciowy.

• Dodaję paprykę wędzoną, sól, pieprz, chilli, listki laurowe.

• Dorzucam pomidory z puszki i dolewam 3 kubki wrzącej wody. Gotuję pod przykryciem 20 minut.

• Dodaję pokrojone ziemniaki i kolejne 3 kubki wrzącej wody. Gotuję pod przykryciem 10 minut.

• Na koniec wrzucam pokrojoną kapustę włoską. Gotuję 5 minut- pod przykryciem.

Smacznego :)

Ciastka owsiane bez mąki i cukru

 

Składniki:

• 1 szklanka suszonych daktyli bez pestek,

• 1 szklanka płatków owsianych,

• 50-70g masła,

• 1/4 szklanki rodzynek,

• 1/2 szklanki mleka migdałowego,

• 1 łyżeczka kakao,

• 3 łyżeczki kudzu,

• 1 jajko.

Przygotowanie:

• Daktyle zalewam wrzątkiem i odstawiam na godzinę. 

• Odlewam wodę, dodaję masło i miksuję w malakserze.

• Mieszam z płatkami owsianymi, rodzynkami i kakao.

• W szklance mieszam kudzu z mlekiem migdałowym, następnie dodaję do masy owsianej.

• Dodaję roztrzepane jajko. Mieszam.

• Lepię ciasteczka o średnicy 5 cm. 

• Piekę 20 minut w temperaturze 180stC- dwie grzałki.

Smacznego :)