Kiszonka warzywna

Składniki:

• marchew,

• seler,

• pietruszka,

• biała rzodkiew,

• kalarepa,

•  kawałek kapusty białej,

• 2 ząbki czosnku,

• 1 łyżeczka kminku,

• 1 łyżeczka kolendry,

• 1 łyżeczka czarnuszki,

• 1/3 łyżeczki chilli,

• 1 łyżeczka ziaren gorczycy, 

• 1 łyżeczka ziela angielskiego,

• 2 listki laurowe,

• sól kamienna : 80-90g na 2litry wody

Przygotowanie:

• Warzywa obieram, kroję, wrzucam do kamionki lub dużego słoika.

• Dodaję przyprawy.

• Zalewam przestudzoną solanką (może być ciepła ale nie gorąca).

• Dociskam warzywa małym talerzykiem i obciążam np. szklanką lub słoikiem.

• Odstawiam na 3 dni.

• Przekładam do słoika, zamykam, przechowuję w lodówce.

Smacznego :)

Syrop z pigwowca

 

Składniki:

• owoce pigwowca

• cukier w proporcji 1:2 (dwa razy mniej cukru niż owoców)

Przygotowanie:

• Owoce myję, kroję na części, usuwam pestki. Wrzucam do słoika i przesypuję cukrem (warstwa owoców/ warstwa cukru).

• Wierzch słoika zabezpieczam gazą lub innym materiałem. Odstawiam na dwa dni. Po tym czasie dokładnie mieszam i odstawiam na kolejne 2-3 dni.

• Sok zlewam przez sitko do wyparzonych butelek. Butelki zamykam.

• Pasteryzuję- Butelki wstawiam do dużego garnka, na którego dno wcześniej kładę ścierkę. Zalewam wodą (najlepiej do wysokości soku). Podgrzewam wodę tak aby była gorąca ale nie zaczęła się gotować. Odliczam 30 minut. 

 

Ciasto makowe z bakaliami - bez mąki pszennej

 

Składniki:

• 200g mąki migdałowej,

• 200g maku mielonego,

• 2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej,

• 200g cukru kokosowego (może być zamiennie ksylitol, miód lub syrop daktylowy),

• 200g masła,

• 1/2 szklanki rodzynek,

• 1/2 szklanki żurawiny suszonej,

• 1/2 szklanki  suszonych jagód goi,

• 1 czubata łyżka przyprawy korzennej do piernika,

• 4-5 jajek

Przygotowanie:

• Roztapiam masło z cukrem, dodaję bakalie i przyprawę korzenną - odstawiam.

• Pozostałe suche składniki (mąkę migdałową, mak, sodę oczyszczoną) mieszam w misce.

• Dodaję roztopione wcześniej masło z bakaliami i jajka. Dokładnie mieszam łyżką.

• Przekładam do formy (20x20cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę 1 godz. w 180st. C - dwie grzałki.

• Smacznego :)