Ośmiornica z ryżem, porem i marchewką

Składniki:
1 mrożona ośmiornica
2 cebule
1 por
2 marchewki
natka pietruszki
2 szklanki białego ryżu
1 liść laurowy
sól
olej kokosowy do smażenia

Przygotowanie:

Zamrożoną ośmiornicę myję, wkładam do dużego garnka, dodaję listek laurowy i jedną obraną cebulę.

Zalewam 1 szklanką wody i gotuję na niewielkim ogniu aż cebula będzie miękka.

W międzyczasie obieram i kroję cebulę  i marchew w kostkę, pora w krążki.

Ryż płuczę na sicie.

Gdy ośmiornica ugotuje się odcedzam ją zostawiając ok 700ml bulionu.

Na dużej patelni podsmażam cebulę i pora na oleju kokosowym.

Dodaję marchew i duszę pod przykryciem 5 minut.

Wsypuję ryż, smażę 2-5 minut i wlewam bulion.

Doprawiam solą i gotuję pod przykryciem 10-15 minut.

Ośmiornicę kroję na kawałki, dodaję do ryżu i posypuję posiekaną natką pietruszki.

Smacznego :)