Makaron z boczniakami i szpinakiem

Składniki:

- 1 cebula,

- 2 ząbki czosnku,

- 250g boczniaków,

- 250g szpinaku,

- 3 łyżki octu,

- 80g sera pleśniowego błękitnego,

- 60g sera camembert,

- 120g serka mascarpone,

- 3/4 szklanki wody,

- 2-3 łyżki masła,

- sól i pieprz,

- makaron

Przygotowanie:

Szpinak wrzucam do dużej miski, zalewam zimną wodą, dodaję ocet. Odstawiam na 10-15 minut.

Wyciągam szpinak z wody, solę i odstawiam na kolejne 10-15 minut. Powinien w tym czasie zmięknąć i zacząć puszczać wodę. Odciskam go tak aby zbił się w kulę i dał się łatwo pokroić.

Cebulę  i czosnek obieram, kroję w drobną kostkę. Podsmażam na dużej patelni -ja użyłam woka.

Dodaję umyte i pokrojone boczniaki. Dosypuję soli i pieprzu.

Dodaję pokrojony w kostkę ser z niebieską pleśnią i camembert.

Dolewam wymieszany z wodą serek mascarpone.

Gdy sos zaczyna się ponownie gotować wrzucam pokrojony szpinak.

Gotuję 3-4 minuty. Zestawiam z ognia. Doprawiam do smaku.

Podaję z makaronem.

Smacznego :)