Składniki:
Ciasto:
500 g mąki pszennej
1 szklanka letniej wody
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
20 g świeżych drożdży
Sos ze szpinakiem i kozim serem:
125 g serka mascarpone
1/3 szklanki wody
1 cebula
2 ząbki czosnku
150-200 g świeżego szpinaku
200 g g rolady koziej pleśniowej (Soignon)
2 łyżki oleju kokosowego
świeże oregano
sól
pieprz
Przygotowanie:
Ciasto:
Drożdże rozpuszczam w wodzie.
W dużej misce zagniatam mąkę, sól, cukier i roztwór drożdży.
Dokładnie wyrabiam ciasto, wkładam do miski, przykrywam folią i odstawiam do wyrośnięcia na 1 godz.
Sos ze szpinakiem i kozim serem:
Szpinak myję, odsączam, kroję. Przekładam do miseczki, solę ok 1 łyżeczkę, mieszam i odstawiam na 10 minut.
Cebulę kroję w bardzo drobną kostkę i podsmażam w niewielkim garnku na oleju kokosowym.
Dodaję rozgnieciony czosnek i serek mascarpone rozpuszczony w wodzie.
100g roladki koziej kroję w kostkę 1x1cm i dodaję do sosu.
Następnie wrzucam pokrojone świeże oregano, sól i pieprz do smaku.
Szpinak odciskam z wody i dodaję do sosu.
Natychmiast zdejmuję z kuchni.
Ciasto na pizzę ponownie wyrabiam, dzielę na części i przygotowuję placek.
Można je rozwałkować wałkiem lub uformować rozciągając ciasto w dłoniach.
Dobrze jest pozostawić grubsze brzegi aby sos nie spływał.
Układam placek na blachę wyłożoną papierem do pieczenia
Nakładam sos i pokrojony ser kozi
Piekę ok 12 minut w piekarniku nagrzanym na 230st C - dwie grzałki
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz