Drożdżówki z czarną porzeczką

Składniki ( na 14 sztuk):
• 700g mąki,
• 25g świeżych drożdży,
• szczypta soli,
• 3/4 kubka letniego mleka,
• 1 jajko,
• 60g roztopionego masła,
• 1/2 szkl. cukru trzcinowego,
• 1 łyżeczka esencji waniliowej lub cukru waniliowego,
Nadzienie:
• 1/2 kg czarnej porzeczki (może być rozmrożona), jeśli chcemy zrobić jagodzianki zastępujemy porzeczkę jagodami i dodajemy nieco mniej cukru),
• 3 łyżki skrobi ziemniaczanej,
• 5 łyżek cukru trzcinowego.

Przygotowanie:
• Z drożdży i mleka przygotowuję zaczyn. Odstawiam na chwilę aż zacznie pracować.
•  Wszystkie składniki na ciasto mieszam w dużej misce i zagniatam. Ciasto powinno odchodzić od dłoni. Przykrywam miskę ścierką i odstawiam do wyrośnięcia (30 - 60 min).
• Owoce mieszam ze skrobią ziemniaczaną i cukrem.
• Ciasto dzielę na ~14 części. Lepię kulki i kolejno  dość cienko wałkuję, nakładam czubatą łyżkę owoców, zlepiam brzegi jak na pierogi, rozpłaszczam tak aby nasz szew wypadał po środku, układam na blasze szwem skierowanym w dół. Zostawiam pod ścierką do wyrośnięcia (30-40 min).
• Piekę 18-20 minut w 200st C - dwie grzałki.
• Można posypać cukrem pudrem żeby były piękniejsze :)

Smacznego :)

Grillowany bakłażan

Na podstawie przepisu dr Williama W. Li

Składniki:
• 2 bakłażany,
• 1 łyżeczka suszonego oregano lub dwie świeżego,
• świeża mięta lub natka pietruszki - garść,
• 2-4 drobno posiekane ząbki czosnku,
• czerwona papryka w płatkach,
• sól,
• oliwa z pierwszego tłoczenia (z oliwek koroneiki, picual lub moraiolo),
• ocet balsamiczny,
• listki bazylii - opcjonalnie do podania,
• rukola - opcjonalnie do podania,
• oliwki - opcjonalnie do podania,
• kapary - opcjonalnie do podania.

Przygotowanie:
• Bakłażany myję, obcinam końcówki, kroję wzdłuż na 4 części każdy.
• Grilluję na rozgrzanym grillu (ogrodowym lub kuchennym) po kilka minut z obu stron.
• Układam w naczyniu żaroodpornym. Każdą warstwę posypuję oregano, miętą, czosnkiem, solą i papryką. Skrapiam oliwą i octem balsamicznym.
• Owijam folią spożywczą i odstawiam na min. 20-30minut.
• Podaję udekorowany wg upodobań: liśćmi bazylii, kaparami, oliwkami, z rukolą lub pokrojony jako dodatek do sałatki.

Smacznego :)